Accessoires Weber pour barbecue : le guide pour bien s'équiper
Les accessoires Weber transforment un barbecue charbon ou gaz en véritable station de cuisson polyvalente. Plancha, wok, pierre à pizza, thermomètre connecté : chaque module s’ajoute selon vos besoins réels. Le système GBS (Gourmet BBQ System) de Weber reste le socle de cet écosystème, compatible avec les barbecues 57 cm les plus vendus en France.
Le système Gourmet BBQ System (GBS) expliqué
Le GBS repose sur un principe simple : une grille de cuisson avec un centre amovible de 30 cm de diamètre. Retirez ce disque central et insérez l’accessoire de votre choix. La grille GBS équipe les barbecues à charbon Weber de 57 cm, dont le Master-Touch GBS E-5750 (à partir de 299 €) et l’Original Kettle Premium.
Chaque module GBS s’emboîte sans outil ni fixation. Le passage d’une plancha à un wok prend moins de 10 secondes. Cette modularité explique pourquoi Weber domine le segment des accessoires pour barbecue au charbon depuis plus de 70 ans, date de création de la marque en 1952 par George Stephen Sr.
Sur les barbecues gaz Genesis et Spirit, Weber propose un système équivalent baptisé Weber Crafted, avec des inserts compatibles spécifiques à chaque gamme.
Plancha, wok et pierre à pizza : les modules GBS
La plancha GBS (environ 70 €) remplace le centre de la grille par une surface lisse en fonte émaillée. Elle cuit poissons, légumes et fruits de mer sans risque de chute entre les barreaux. La fonte retient la chaleur : comptez 5 minutes de préchauffage pour atteindre 250 °C en surface.
Le wok GBS ouvre la voie aux sautés et aux cuisines asiatiques directement sur le barbecue. Sa forme arrondie concentre la chaleur au fond, idéale pour saisir des crevettes ou des nouilles en 3 à 4 minutes à feu vif.
La pierre à pizza GBS monte à plus de 300 °C grâce à la chaleur du couvercle fermé. Une pizza napolitaine cuit en 5 à 7 minutes dans ces conditions. Diamètre de la pierre : 36,5 cm, suffisant pour une pizza de taille standard.
Autres modules disponibles : grille de saisie en fonte (pour les marques de grillage prononcées), support à volaille et cocotte en fonte.
Les accessoires de cuisson Weber à posséder en priorité
Tous les accessoires ne se valent pas. Certains changent radicalement l’expérience de cuisson, d’autres restent au fond du placard après deux utilisations. Voici les priorités selon l’usage réel.
| Accessoire | Fonction | Prix moyen | Priorité |
|---|---|---|---|
| Cheminée d’allumage | Allumer le charbon en 15-20 min sans produit chimique | 15 à 25 € | Haute |
| Thermomètre iGrill 2 | Mesurer la température à cœur via Bluetooth (portée 45 m) | 60 à 80 € | Haute |
| Plancha GBS | Cuire poissons et légumes sur surface lisse | 65 à 80 € | Moyenne |
| Housse de protection | Protéger le barbecue des intempéries | 40 à 70 € | Haute |
| Pierre à pizza GBS | Cuire pizzas à 300 °C+ sous couvercle | 45 à 60 € | Selon usage |
| Grille de saisie fonte GBS | Marquer la viande avec des traces prononcées | 40 à 55 € | Selon usage |
La cheminée d’allumage élimine les allume-feux chimiques qui laissent un arrière-goût sur la viande pendant les 20 premières minutes de cuisson. Remplissez le cylindre de charbon, placez du papier journal en dessous : les braises sont prêtes en 15 à 20 minutes par tirage naturel.
Le thermomètre connecté iGrill surveille la cuisson à distance depuis votre smartphone. Le modèle iGrill 2 accepte jusqu’à 4 sondes simultanées, avec une autonomie de 250 heures (3 piles AA). Pour les barbecues gaz Genesis, le iGrill 3 s’intègre directement dans la console du barbecue.
Pour compléter cet équipement, un bon jeu d’ustensiles à barbecue (pince, spatule, fourchette) reste la base. Choisissez des modèles en inox 304 d’au moins 40 cm de long pour garder vos mains loin des braises.
Le bon combustible pour un barbecue Weber charbon
Le choix entre charbon de bois et briquettes conditionne la durée et le type de cuisson. Les deux ont leur place dans un barbecue Weber.
| Critère | Charbon de bois | Briquettes Weber |
|---|---|---|
| Montée en température | Rapide (10-15 min) | Modérée (20-25 min) |
| Durée de combustion | Environ 1 heure | Environ 3 heures |
| Température moyenne | 250 à 350 °C | 180 °C constants |
| Cuissons adaptées | Saisie directe : steaks, brochettes | Cuisson indirecte : rôti, poulet entier |
| Production de cendres | Élevée | Faible |
Le charbon de bois monte rapidement en température. Sa combustion intense convient aux saisies directes : steaks, côtelettes, brochettes. Contrepartie : la durée de chauffe ne dépasse pas 1 heure.
Les briquettes Weber brûlent 3 heures à température constante (environ 180 °C). Leur combustion régulière les rend idéales pour les cuissons indirectes : poulet entier, rôti, travers de porc. Le format compressé produit moins de cendres que le charbon classique.
En pratique, les grilleurs expérimentés combinent les deux. Charbon de bois pour démarrer et saisir à haute température, puis briquettes pour maintenir une chaleur stable sur la durée. Weber commercialise ses propres briquettes en sacs de 4 kg (environ 10 €) et 8 kg.
Attention : le bois brut (bûches, sarments) reste déconseillé dans un barbecue Weber. Sa combustion irrégulière alterne pics de chaleur et refroidissements soudains, ce qui rend le contrôle de cuisson très difficile.
Accessoires Weber pour le barbecue charbon 57 cm
Le Master-Touch GBS 57 cm reste le barbecue charbon Weber le plus populaire en France. Son diamètre de cuisson accueille 8 à 10 convives par session. Tous les accessoires GBS mentionnés plus haut s’y adaptent directement.
Trois accessoires spécifiques méritent l’attention sur ce modèle :
- Le support à volaille maintient un poulet entier en position verticale. La chaleur circule autour de la pièce pour une cuisson uniforme en 1 h 15 à 1 h 30 (poulet de 1,5 kg).
- Le diffuseur de chaleur (inclus sur le Master-Touch) crée une zone de cuisson indirecte sans manipulation de charbon. Placez-le sous la grille pour répartir la chaleur et éviter les flammes directes.
- Le panier à charbon concentre les braises d’un côté du barbecue. Cette disposition crée deux zones de cuisson : directe (au-dessus des braises) et indirecte (côté opposé).
Pour les amateurs de fumage, Weber propose le Smokey Mountain Cooker en version 47 cm et 57 cm. Ce fumoir vertical dispose de deux grilles de cuisson superposées et d’un réservoir d’eau intégré qui régule la température pour les cuissons basses et lentes (low and slow).
Entretien des accessoires Weber au fil des saisons
Un accessoire Weber bien entretenu dure 5 à 10 saisons. Mal entretenu, il s’use en 2 ans. Les règles varient selon le matériau.
Les grilles en acier chromé se nettoient à chaud avec une brosse métallique après chaque utilisation. Frottez la grille lorsque le barbecue est encore à 200 °C : les résidus se détachent en quelques passages. Vérifiez régulièrement l’état du chromage et remplacez la grille dès que des points de rouille apparaissent.
Les accessoires en fonte émaillée (plancha, grille de saisie, cocotte) nécessitent un nettoyage à l’eau chaude et une éponge non abrasive. La fonte émaillée ne demande pas de culottage, contrairement à la fonte brute. Séchez chaque pièce après le lavage pour éviter l’oxydation.
Concrètement, un entretien saisonnier complet comprend :
- Démontage et nettoyage de la grille GBS et du centre amovible
- Vérification des clapets de ventilation (les cendres obstruent les ouvertures)
- Inspection de la cuve pour détecter traces de rouille ou d’écaillage
- Nettoyage du brûleur pour barbecue gaz si vous possédez un modèle gaz Weber
- Application d’huile végétale sur les éléments en fonte brute
La housse de protection reste l’accessoire le plus sous-estimé. Elle protège la cuve, la grille et les clapets contre la pluie, les UV et la poussière. Weber propose des housses ajustées pour chaque modèle : Master-Touch 57 cm, Original Kettle, Spirit, Genesis. Comptez 40 à 70 € selon la taille.
Cuisiner au-delà des grillades avec un barbecue Weber
Un barbecue Weber équipé des bons accessoires remplace four, plancha et même fumoir. Trois techniques ouvrent de nouvelles options de cuisson.
La cuisson indirecte transforme le barbecue en four extérieur. Placez les braises sur les côtés, la viande au centre, couvercle fermé. Le thermomètre du couvercle (présent sur tous les Master-Touch) affiche la température ambiante : visez 160 à 180 °C pour un rôti ou un poulet entier. Les briquettes maintiennent cette température pendant 3 heures sans intervention.
La pizza au barbecue nécessite la pierre GBS et un feu bien chargé. Montez le barbecue à 300 °C minimum, couvercle fermé. Enfournez la pizza sur la pierre préchauffée. Le résultat rivalise avec un four à bois traditionnel : pâte croustillante, garniture fondante, cuisson en 5 à 7 minutes.
Le fumage à chaud utilise des copeaux de bois placés dans un fumoir ou directement sur les braises. Pommier, hêtre et hickory restent les essences les plus utilisées. Trempez les copeaux 30 minutes dans l’eau avant utilisation pour prolonger la production de fumée. Notre guide du fumage à froid détaille les techniques complémentaires pour aller plus loin.
Trouver les bons accessoires Weber au meilleur prix
Weber distribue ses accessoires pour barbecue à travers un réseau de revendeurs agréés en France : jardineries (Truffaut, Castorama, Leroy Merlin), sites spécialisés (Esprit Barbecue, Raviday) et le site officiel Weber.com/FR.
Les packs groupés offrent souvent un meilleur rapport qualité-prix que l’achat à l’unité. Weber propose régulièrement des offres sur les lots de 2 ou 3 accessoires (5 à 10 % de réduction). Comparez les prix entre revendeurs : les écarts atteignent parfois 15 à 20 % sur un même produit.
Les pièces détachées Weber (grilles, clapets, poignées, roues) restent disponibles pendant au moins 10 ans après l’arrêt d’un modèle. Cette politique de disponibilité distingue Weber de la plupart des concurrents et justifie en partie le positionnement tarifaire de la marque.
Pour une vue d’ensemble des accessoires indispensables pour le barbecue, consultez notre sélection complète qui couvre toutes les marques et tous les budgets.
Prochaine étape : identifiez votre modèle Weber, vérifiez sa compatibilité GBS et commencez par la cheminée d’allumage et le thermomètre. Ces deux accessoires seuls transforment chaque session de cuisson.