Recettes & Techniques
Cuisson indirecte au barbecue : températures et durées
Cuisson indirecte au barbecue : montage en deux zones au charbon et au gaz, réglage des clapets, températures à cœur et durées réelles par pièce.
Le magazine du barbecue
L'art du feu,
raconté simplement.
Techniques de grillades, voyages culinaires, cuisine responsable et moments partagés autour des braises.
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La philosophie OBBQ
Barbecue n'est pas qu'une technique de cuisson — c'est un rituel qui ralentit le temps et réunit les gens autour de ce qu'ils ont de commun.
Le feu avant tout
Maîtriser le feu, c'est apprendre la patience. Chaque technique — fumage, braise, cuisson lente — est une leçon d'humilité face à la matière et au temps.
La matière première
Un bon barbecue commence chez le producteur. Viandes élevées en plein air, herbes du jardin, saisons respectées — la qualité se joue avant la grille.
Le rituel partagé
De l'asado argentin au BBQ texan, griller ensemble est universel. Le feu n'est pas un outil — c'est un prétexte à la conversation et au partage.